山下ふみこオフィシャルブログ
2025.03.31
サワードゥ焼いたよ
今朝、何ヶ月ぶりだろう。サワードゥを焼く。
友人のご主人が、がん治療のために食事があまり摂れなくなっても、このパンだけは「うまいなぁ」って言ってくれていたらしい。
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偶然会った時に「ありがとう」と無口な彼が言ってくれた。
また再入院するって聞いていたから何とか早く作ろうって思っていたんだけど。
昨日から仕込み始めてやっと焼き上がった。
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サワードウのタネは冷蔵庫に何か月も放置されたままになっていて、大丈夫かな？っと思っていたんだけど、常温に戻してエサ（ライ麦粉と水）やりをすると、ムクムクと発酵をするその生命力は感動でさえある。
きっと彼も元気になると思うと、このタネ（発酵種）がいとおしくさえ感じる。
このレモンは収穫期が来たにも拘らず，採らずに放置されている我が家の庭のレモン。
